Czy mleko na pewno jest zdrowe?
2011-01-18

Mleko jest jednym z najbardziej podstawowych składników żywnościowych, a zarazem jednym z najbardziej kontrowersyjnych. Czy trzeba je pić w przekonaniu, że jest zdrowe dla naszych kości? Czy też nie pić w obawie przed chorobami serca i rakiem?

Hasło Pij mleko będziesz wielki w odniesieniu do dzieci i młodzieży jest korzystne i ważne. Czy jednak tak samo się ma do osób dorosłych? Przedstawiamy poniżej najważniejsze informacje dotyczące mleka i jego wpływu na nasze zdrowie.

Mleko jest dobrym źródłem wapnia

Dyskusja na temat mleka jest ściśle związana z jego wartościami odżywczymi, głównym źródłem mineralnego wapnia, które odpowiada za budowę i regenerację kości. W przypadku jego niedoborów w organizmie powstaje zagrożenie łamliwością kości i osteoporozą. Wapń odgrywa również ważną rolę w krzepliwości krwi, przekazywaniu impulsów nerwowych oraz regulowaniu rytmu serca.

Produkty mleczne uważane są za dobre źródło wapnia, ponieważ zawierają w największym stężeniu wysokoprzyswajalny wapń na porcję. Mleko nie jest jednak jedynym źródłem tego pierwiastka. Zawierają go warzywa o ciemnych liściach czy też nasiona roślin strączkowych. Poza tym wapń spożywać można w postaci różnych suplementów, które jeśli łączą wapń z witaminą D, są bardzo efektywnym środkiem ochrony układu kostnego.

Czy są więc jakieś dobre powody uzasadniające picie mleka, skoro wapń można otrzymać z wielu innych źródeł?

Mówiąc krótko, są. Kiedy spożywamy mleko w umiarkowanych ilościach, wapń którego dostarcza organizmowi wpływa pozytywnie nie tylko na układ szkieletowy. Badania dowodzą, że można je również, choć w ograniczonym stopniu, wiązać z działaniem obniżającym ryzyko nadciśnienia tętniczego. Odnotowano również, że picie mleka może obniżać ryzyko rozwoju raka jelita. Prawdopodobieństwo takiego działania występuje przy spożywaniu 1-2 szklanek mleka dziennie z zachowaniem zbilansowanej diety. Picie większych ilości mleka nie skutkuje jednak większym wpływem na obniżenie ryzyka rozwoju tej choroby.

Więcej ...